Seit 1908 Brot von der Bäckerei Hirth

Brot hat eine 5000 jährige Erfolgsgeschichte, welche in Deutschland einen echten Kultstatus genießt und weltweit seines gleichen sucht. Auch deshalb liegt uns unsere Brotqualität sehr am Herzen. Wir verwenden für unsere Brote, verschiedene Vor- und Natursauerteige, Quell- und Kochstücke, nur die besten Rohstoffe und als wichtigsten Faktor die Zeit, um die vielfältigen Aromen zu bilden.

Unser Brotsortiment

In unserem wechselnden Brotplan finden Sie unser aktuelles Sortiment.

Anschließend folgt auf dieser Seite eine kurze Erklärung unserer Brotspezialitäten,
für weitere Infos sprechen Sie gerne das Verkaufspersonal in unseren Fachgeschäften an.

Brotplan Bäckerei Hirth
Brotplan Bäckerei Hirth

Opa Franz Brot

Urgroßvater Franz Schiemer hat einige Rezepturen hinterlassen, an denen wir uns bedienten um ihm dieses Brot zu widmen. Das Franz Brot zeichnet sich durch den Einsatz von Hartweizengrieß und Quark ganz besonders in seiner Frische aus.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: täglich

1908er

Seit 1908 Brot von uns! Das 1908er ist mit seiner krachenden rustikalen Kruste ein wahres Highlight der Backkunst. Durch die Mischung aus Weizenmehl, Vollkornmehl, Weizensauerteig, wenigen Gramm Hefe und ganz viel Zeit, ist es ein Brot für wahre Genießer.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: täglich

Dinkelhausbrot

Unser Dinkelhausbrot besteht aus 90% Dinkel und 10% Roggen. Durch die Verwendung eines aufwändigen Dinkelvollkorn- und Kartoffelkochstücks, unseres hauseigenen Natursauerteiges und ganz viel Zeit erhält das Brot eine lange Frischhaltung und eine krachende Kruste.
Seinen einzigartigen Geschmack bekommt es von der Friedrichshaller Sole, die wir an Stelle von Salz einsetzen.

Gewicht: 500 / 1000 g

Erhältlich: täglich

Heilbronner Hüttenbrot

Das „Heilbronner Hüttenbrot“ bekam seinen Namen auf über 3000 m Höhe. Unser Junior Chef Johannes war auf der Heilbronner Hütte im Montafon zu Gast und hatte diese Brot im Gepäck. Hüttenwirt Fredi Immler war ganz besessen vom feinen Geschmack des Brotes. Das Ruchmehlbrot mit feinem Brotklee hatte es ihm einfach angetan. So beschloss Johannes das Brot „Heilbronner Hüttenbrot“ zu nennen.
Durch die lange Fermentation über 48 Std. und die Gewürze ist das Brot besonders bekömmlich und lange frisch.

Gewicht: 750 g

Alt Deutsches Sauerteigbrot

Ein Brot wie zu Großmutters Zeiten! Unser Roggenmischbrot wird komplett ohne Backhefe nur über unseren speziell angesetzten Natursauerteig gelockert. Durch die „Doppelback Methode“ erhält das Brot eine ganz besonders kräftige Kruste. Durch den südtiroler Brotklee und gemahlenen Kümmel erhält es seine feine Würze. Jeder, der kräftiges Brot mag, wird dieses Brot lieben!!

Gewicht: 1,5 kg

Vollkorn kerni

Das etwas andere Vollkornbrot. Mit unserem sehr fein vermahlenen Vollkornmehl erinnert der „Vollkorn kerni“ eher an ein normales Mischbrot. Wir haben alle ernährungstechnischen Vorteile des vollen Korns in unserem Brot. Durch einen Roggenvollkornsauerteig und ein Weizenschrotkochstück bleibt das Brot lange saftig und frisch. Rübensirup, Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Lauffener Kürbiskerne machen das Brot zum geschmacklichen Leckerbissen.

Gewicht: 500 g

5 Kornquarkbrot

Unser Alleskönner! Wir verarbeiten fünf verschiedene Getreidesorten, gepaart mit Sonnenblumenkernen und Leinsaaten. Der Quark rundet unsere Brotkreation ab! Mmmhh lecker!

Gewicht: 750g

Oh lala

Das Oh lala wird zu 100% mit Mehlen aus Frankreich hergestellt und genießt eine 48-stündige Aromabildung. Mit einem Natursauerteig, Steinmühlenmehl Vorteig und einem Quellstück mit gerösteten Saaten ist das Oh lala auch super bekömmlich. Der Geschmack spricht einfach für sich.

Gewicht: 750 g

Dinkel Quark Brot

Das Dinkelmischbrot mit Roggenvollkornmehl und Natursauerteig hat durch den Einsatz von einem Dinkelvollkornkochstück und Quark (15%) eine tolle Frischhaltung. Der geröstete Sesam gibt dem Brot den letzten Kick und harmoniert wunderbar mit dem Dinkel.

Gewicht: 750g

Genetztes Dinkelbrot

Vergessen Sie alles, was Sie bisher über die Frischhaltung von Dinkelbroten wussten. Unser genetztes Dinkelbrot ist super saftig und hat eine lange Frischhaltung. Für einen angenehmen Biss und einen leicht nussigen Abgang sorgen knackige Sonnenblumenkerne und Dinkelsprossen.
Das genetzte Dinkel ist ein Allrounder, den Sie zu fast allem genießen können. Ob süß oder herzhaft, einfach immer lecker.

Gewicht: 750 g

Fitnessbrot

Ein Klassiker der Bäckerei Hirth, das Weizenmischbrot ist der ideale Energielieferant für den ganzen Tag oder nach dem Sport. Unsere Powerbooster im Brot sind Sojaschrot, Vollkornanteile, Dinkelsprossen und Bananenchips.

Gewicht: 500g

Dinkel PUR

100 % Dinkel, Geschmack Pur. Dieses Brot wird über Nacht im Kühlschrank ganz langsam gegart um sein volles Aroma zu entwickeln. Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Lupinschrot ergänzen sich geschmacklich wunderbar.

Gewicht: 750g

Leinsaat Sesam Brot

Dieses Weizenmischbrot hat eine ganz besondere Geschmacksnote, da es mit unserem hauseigenen Weizensauerteig versäuert wird. Der geröstete Sesam und die Leinsaaten harmonieren perfekt miteinander. Als kleiner Tipp: Getoastet schmeckt dieses Brot gleich nochmal besser.

Gewicht: 500 g

Hirth´s Dinkelvollkornbrot

Unser Brot aus dem Beutel! Das Dinkelvollkornbrot wird mit Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochstück sehr aufwendig hergestellt. Aber die Arbeit zahlt sich aus. Um unseren Kunden maximalen Genuss zu garantieren, wird unser Brot geschnitten verpackt und im Beutel pasteurisiert. Dadurch ist es ungeöffnet 14 Tage haltbar.

Gewicht: individuell je nach Packung

Emmervollkornbrot

100 % Emmer
100 % Urgetreide
100 % Vollkorn
Mit diesem Brot liegen wir voll im Urgetreidetrend. Diese wunderbare Emmervollkornbrot, ist mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, den Lauffener Kürbiskernen und etwas Apfelessig ideal geschmacklich abgestimmt.

Gewicht: 500 g

Bild folgt

Volle Knolle

Bei unserem neuen Kartoffelbrot gibts „Voll auf die Knolle“. Unser Dinkelbrot bekommt eine sehr lange Fermentationzeit, außerdem geben wir dem Brot Süßkartoffel- und Kartoffelwürfel zu und runden es mit feinen Gewürzen (Brotklee, Curry + Muskat) geschmacklich ab.

Gewicht: 750g

Pfefferbaguette

Einer unserer Klassiker, der nicht mehr weg zu denken ist. Wir veredeln das Hannes Gourmet Baguette mit einer würzigen Salz-Pfeffer-Kruste. Wer das Baguette einmal gegessen hat, wird es lieben!

Gewicht: 400 g

Hannes Gourment Baguette

Leben wie Gott in Frankreich, unser Baguette bekommt 48 Stunden Zeit um seinen einzigartigen Geschmack zu bilden. Weizen, Salz, Wasser und Hefe, mehr braucht es nicht für unser köstliches Baguette.

Gewicht: 400 g