Seit 1908 Brot von der Bäckerei Hirth
Brot hat eine 5000 jährige Erfolgsgeschichte, welche in Deutschland einen echten Kultstatus genießt und weltweit seines gleichen sucht. Auch deshalb liegt uns unsere Brotqualität sehr am Herzen. Wir verwenden für unsere Brote, verschiedene Vor- und Natursauerteige, Quell- und Kochstücke, nur die besten Rohstoffe und als wichtigsten Faktor die Zeit, um die vielfältigen Aromen zu bilden.
Unsere Traditionsbrote
Wildbread
Getreu dem Motto, „Verrucht, genau unser Ding!!!“ präsentieren wir dir ein Brot, das es in sich hat. Hergestellt aus einem Craftbier-Vorteig, Weizensauerteig, Ruchmehl und ganz viel Zeit. Das Wildbread überzeugt mit einem super Aroma, einer geilen Kruste und einer tollen Frischhaltung. Die besondere Form des Brotes garantiert dir eins, pure Handarbeit!
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Flammenkruste
Zu 100% aus Dinkelruchmehl hat die Flammenkruste ihren ganz eigenen Geschmack, durch den Natursauerteig, die lange Teig reife und das kräftige Backen ist dieser, sehr intensiv. Durch sein Flammen „Tattoo“ bekommt unsere Flammenkruste ihren Wiedererkennungswert.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Dienstag bis Samstag
Opa Franz Brot
Urgroßvater Franz Schiemer hat einige Rezepturen hinterlassen, an denen wir uns bedienten, um ihm dieses Brot zu widmen. Das Franz Brot zeichnet sich durch den Einsatz von Hartweizengrieß und Quark ganz besonders in seiner Frische aus.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Dinkelhausbrot
Unser Dinkelhausbrot besteht aus 90% Dinkel und 10% Roggen. Durch die Verwendung eines aufwändigen Dinkelvollkorn- und Kartoffelkochstücks, erhält das Brot eine lange Frischhaltung. Die Kombination unserer hauseigenen Natursauerteige (Roggen + Dinkel) sprechen wir bei diesem Brot von einer Sauerteig Cuvee, die einen einzigarten Geschmack verspricht.
Gewicht: 1000 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Paderbornerbrot
Beim Paderbornerbrot wird unser Roggenmischbrotteig in einer speziellen Kastenform gebacken. Die Besonderheit hierbei ist, dass das Brot an den Seiten kaum Hitze abbekommt und wir somit hier keine Kruste haben. Hingegen die Oberfläche und der Boden bewusst eher kräftig gebacken werden, um hier schöne Röstaromen entstehen zu lassen.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Alt Deutsches Sauerteigbrot
Ein Brot wie zu Großmutters Zeiten! Unser Roggenmischbrot wird komplett ohne Backhefe nur über unseren speziell angesetzten Natursauerteig gelockert. Durch die „Doppelback Methode“ erhält das Brot eine ganz besonders kräftige Kruste. Durch den südtiroler Brotklee und gemahlenen Kümmel hat es eine feine Würze. Jeder, der kräftiges Brot mag, wird dieses Brot lieben!!
Gewicht: 1,5 kg
Erhältlich: Freitag und Samstag
Besenbrot
Bekannt aus den Weinstuben der Region, das darf diese regionale Spezialität bei uns im Sortiment natürlich nicht fehlen. Klassisch in der runden Form gebacken, hat es eine gute Kruste die mit der milden Säure gut harmoniert. Abgerundet, wird das Ganze durch eine feine Gewürznote
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Jagstfelder Hausbrot 2.0
Übergeben vom Vater zum Sohn, hat Johannes Hirth jun. 2021 die bestehende Rezeptur seines Vaters auf seine Philosophie des Backens angepasst und verändert.
Unter dem Motto „Tradition gewahrt, Geschmack und Qualität verbessert“ zählt das Jagstfelder Hausbrot zu den beliebtesten Sorten in unserem Sortiment
Gewicht: 1000 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Unsere Spezialbrote
Hirth´s Dinkelvollkornbrot
Unser Brot aus dem Beutel! Das Dinkelvollkornbrot wird mit Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochstück sehr aufwendig hergestellt. Aber die Arbeit zahlt sich aus. Um unseren Kunden maximalen Genuss zu garantieren, wird unser Brot geschnitten verpackt und im Beutel pasteurisiert. Dadurch ist es ungeöffnet 14 Tage haltbar.
Gewicht: 300g
Erhältlich: solange der Vorrat reicht
Roggenvollkorn Mandel-Möhre
100% Roggenvollkornbrot mit einem Roggenvollkorn-Natursauerteig. Um unseren Kunden maximalen Genuss zu garantieren, wird unser Brot geschnitten verpackt und im Beutel pasteurisiert. Dadurch ist es ungeöffnet mind. 7 Tage haltbar.
Gewicht: 300g
Erhältlich: solange der Vorrat reicht
Saftiger Seppl
Unser Saftiger Seppl ist ein 100% Vollkornbrot aus Emmermehl, Dinkelvollkorn und Mais. Durch das Kochstück aus Emmerkörnern, Kürbiskernen, Leinsaat und Mais ist das Brot super saftig und bekommt eine leichte süßliche Note, die wunderbar zum nussigen Aroma von Emmer passt.
Gewicht: 500 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Dinkel PUR
100 % Dinkel, Geschmack Pur. Dieses Brot wird über Nacht im Kühlschrank ganz langsam gegart um sein volles Aroma zu entwickeln. Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Sojaschrot ergänzen sich geschmacklich wunderbar.
Gewicht: 750g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Oh lala
Das Oh lala wird zu 100% mit Mehlen aus Frankreich hergestellt und genießt eine 48-stündige Aromabildung. Mit einem Natursauerteig, Steinmühlenmehl Vorteig und einem Quellstück mit gerösteten Saaten ist das Oh lala auch super bekömmlich. Der Geschmack spricht einfach für sich.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Buttermilch Dinkelkiste
Neustes Mitglied unserer Brotfamilie- natürlich mit bestem Sauerteig, aber auch reichlich Chia, Saaten usw. einfach nur lecker. Hmmhh…
Gewicht: 750g
Erhältlich: Montag bis Samstag
Unsere Baguettes & Co.
Hannes Gourment Baguette
Leben wie Gott in Frankreich, unser Baguette bekommt 48 Stunden Zeit um seinen einzigartigen Geschmack zu bilden. Weizen, Salz, Wasser und Hefe, mehr braucht es nicht für unser köstliches Baguette.
Gewicht: 400 g
Erhältlich: täglich
Pfefferbaguette
Einer unserer Klassiker, der nicht mehr weg zu denken ist. Wir veredeln das Hannes Gourmet Baguette mit einer würzigen Salz-Pfeffer-Kruste. Wer das Baguette einmal gegessen hat, wird es lieben!
Gewicht: 400 g
Erhältlich: täglich
