Seit 1908 Brot von der Bäckerei Hirth
Brot hat eine 5000 jährige Erfolgsgeschichte, welche in Deutschland einen echten Kultstatus genießt und weltweit seines gleichen sucht. Auch deshalb liegt uns unsere Brotqualität sehr am Herzen. Wir verwenden für unsere Brote, verschiedene Vor- und Natursauerteige, Quell- und Kochstücke, nur die besten Rohstoffe und als wichtigsten Faktor die Zeit, um die vielfältigen Aromen zu bilden.
Unser Brotsortiment
In unserem wechselnden Brotplan finden Sie unser aktuelles Sortiment.
Anschließend folgt auf dieser Seite eine kurze Erklärung unserer Brotspezialitäten,
für weitere Infos sprechen Sie gerne das Verkaufspersonal in unseren Fachgeschäften an.
Unsere Traditionsbrote
Wildbread
Getreu dem Motto, „Verrucht, genau unser Ding!!!“ präsentieren wir Ihnen ein Brot das es in sich hat. Hergestellt aus einem Craftbier-Vorteig, Weizensauerteig, Ruchmehl und ganz viel Zeit. Das Wildbread überzeugt mit einem super Aroma, einer geilen Kruste und einer tollen Frischhaltung. Die besondere Form des Brotes garantiert Ihnen eins, pure Handarbeit!
Gewicht: 750 g
Erhältlich: täglich
Flammenkruste
Zu 100% aus Dinkelruchmehl hat die Flammenkruste Ihren ganz eigenen Geschmack, durch den Natursauerteig, die lange Teig reife und das kräftige Backen ist dieser, sehr intensiv. Durch sein Flammen „Tattoo“ bekommt unsere Flammenkruste Ihren wiedererkennungswert.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: Die. – Sa.
Opa Franz Brot
Urgroßvater Franz Schiemer hat einige Rezepturen hinterlassen, an denen wir uns bedienten, um ihm dieses Brot zu widmen. Das Franz Brot zeichnet sich durch den Einsatz von Hartweizengrieß und Quark ganz besonders in seiner Frische aus.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: täglich
Dinkelhausbrot
Unser Dinkelhausbrot besteht aus 90% Dinkel und 10% Roggen. Durch die Verwendung eines aufwändigen Dinkelvollkorn- und Kartoffelkochstücks, erhält das Brot eine lange Frischhaltung. Die Kombination unserer hauseigenen Natursauerteige (Roggen + Dinkel) sprechen wir bei diesem Brot von einer Sauerteig Cuvee, die einen einzigarten Geschmack verspricht.
Gewicht: 1000 g
Erhältlich: täglich
Roggenmischbrot
Ein echter Hirth Klassiker, im Mischungsverhältnis 60/40 backen wir unser Roggenmischbrot klassisch länglich mit Stippen. Unser hauseigener Roggennatursauerteig bildet die Basis des guten Geschmacks.
Gewicht: 1000 g
Erhältlich: täglich
Paderbornerbrot
Beim Paderbornerbrot wird unser Roggenmischbrotteig in einer speziellen Kastenform gebacken. Die Besonderheit hierbei ist, dass das Brot an den Seiten kaum Hitze abbekommt und wir somit hier keine Kruste haben. Hingegen die Oberfläche und der Boden bewusst eher kräftig gebacken werden, um hier schöne Röstaromen entstehen zu lassen.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: täglich
Alt Deutsches Sauerteigbrot
Ein Brot wie zu Großmutters Zeiten! Unser Roggenmischbrot wird komplett ohne Backhefe nur über unseren speziell angesetzten Natursauerteig gelockert. Durch die „Doppelback Methode“ erhält das Brot eine ganz besonders kräftige Kruste. Durch den südtiroler Brotklee und gemahlenen Kümmel hat es eine feine Würze. Jeder, der kräftiges Brot mag, wird dieses Brot lieben!!
Gewicht: 1,5 kg
Erhältlich: nur Samstags
Besenbrot
Bekannt aus den Weinstuben der Region, das darf diese regionale Spezialität bei uns im Sortiment natürlich nicht fehlen. Klassisch in der runden Form gebacken, hat es eine gute Kruste die mit der milden Säure gut harmoniert. Abgerundet, wird das Ganze durch eine feine Gewürznote
Gewicht: 750 g
Erhältlich: täglich
Jagstfelder Hausbrot 2.0
Übergeben vom Vater zum Sohn, hat Johannes Hirth jun. 2021 die bestehende Rezeptur seines Vaters auf seine Philosophie des Backens angepasst und verändert.
Unter dem Motto „Tradition gewahrt, Geschmack und Qualität verbessert“ zählt das Jagstfelder Hausbrot zu den beliebtesten Sorten in unserem Sortiment
Gewicht: 1000 g
Erhältlich: täglich
Unsere Spezialbrote
Hirth´s Dinkelvollkornbrot
Unser Brot aus dem Beutel! Das Dinkelvollkornbrot wird mit Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochstück sehr aufwendig hergestellt. Aber die Arbeit zahlt sich aus. Um unseren Kunden maximalen Genuss zu garantieren, wird unser Brot geschnitten verpackt und im Beutel pasteurisiert. Dadurch ist es ungeöffnet 14 Tage haltbar.
Gewicht: individuell je nach Packung
Erhältlich: solange der Vorrat reicht
Pure Nature
Unser Pure Nature ist ein 100% Vollkornbrot aus 70% Emmer- und 30% Dinkelvollkornmehl. Durch das Kochstück aus Hanfschrot, Chia, Quinoa, Leinsaat und Sonnenblumenkerne ist das Brot super saftig, bekommt eine leicht süßliche Note und seinen kernigen Biss.
Gewicht: 500 g
Erhältlich: täglich
Dinkel PUR
100 % Dinkel, Geschmack Pur. Dieses Brot wird über Nacht im Kühlschrank ganz langsam gegart um sein volles Aroma zu entwickeln. Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Sojaschrot ergänzen sich geschmacklich wunderbar.
Gewicht: 750g
Erhältlich: täglich
Oh lala
Das Oh lala wird zu 100% mit Mehlen aus Frankreich hergestellt und genießt eine 48-stündige Aromabildung. Mit einem Natursauerteig, Steinmühlenmehl Vorteig und einem Quellstück mit gerösteten Saaten ist das Oh lala auch super bekömmlich. Der Geschmack spricht einfach für sich.
Gewicht: 750 g
Erhältlich: täglich
5 Kornquarkbrot
Unser Alleskönner! Wir verarbeiten fünf verschiedene Getreidesorten, gepaart mit Sonnenblumenkernen und Leinsaaten. Der Quark rundet unsere Brotkreation ab! Mmmhh lecker!
Gewicht: 750g
Erhältlich: täglich
Unsere Baguettes & Co.
Hannes Gourment Baguette
Leben wie Gott in Frankreich, unser Baguette bekommt 48 Stunden Zeit um seinen einzigartigen Geschmack zu bilden. Weizen, Salz, Wasser und Hefe, mehr braucht es nicht für unser köstliches Baguette.
Gewicht: 400 g
Pfefferbaguette
Einer unserer Klassiker, der nicht mehr weg zu denken ist. Wir veredeln das Hannes Gourmet Baguette mit einer würzigen Salz-Pfeffer-Kruste. Wer das Baguette einmal gegessen hat, wird es lieben!
Gewicht: 400 g
