Unser Brotsommelier
Marcel Schlinga ist unser staatlich geprüfter Brotsommelier im Haus und verwöhnt euch seit 2024 mit seiner großen Leidenschaft, dem Entwickeln von einzigartigen Brotrezepten.
Was macht ein Brotsommelier?
Ein Brotsommelier kennt sich mit der Brothistorie, Brotkultur, Brauchtum mit Brot, Brot in Religion und Kunst, Bedeutung des Brotes für die menschliche Ernährung, regionale Brotspezialitäten aus Deutschland, Brotsorten aus anderen Ländern und Kontinenten, Faktoren für Frischhaltung und Haltbarkeit, Qualitätsfaktoren für Brot und ihre Bestimmung, optimale „Bread-Pairings“ (Welche Brotsorte passt zu welchem Getränk, welcher Speise, welchem Anlass?) aus.
