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Produkte 2018-11-26T11:01:23+00:00

Seit 1908 Brot von der Bäckerei Hirth

Als eines der wichtigsten Produkte im Bäckerhandwerk, ist das Brot eines der Gebäcke, in dem wir unsere hohe Qualität zeigen möchten. Wir verwenden für unsere Brote Vorteige, verschiedene Natursauerteige, nur die besten Rohstoffe und als wichtigsten Faktor die Zeit, um die besten Aromen zu bilden.

Unser Brotsortiment

Opa Franz Brot

Urgroßvater Franz Schiemer hat einige Rezepturen hinterlassen, denen wir uns bedienen um ihm dieses Brot zu widmen. Das Franz Brot zeichnet sich durch den Einsatz von Hartweizengrieß und Quark ganz besonders in seiner Frische aus.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: täglich

1908er

Seit 1908 Brot von uns! Das 1908er ist mit seiner krachenden rustikalen Kruste ein wahres Highlight der Backkunst. Durch die Mischung aus Weizenmehl, Vollkornmehl, Weizensauerteig, wenigen Gramm Hefe und ganz viel Zeit, ist es ein Brot für wahre Genießer.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: täglich

Dinkelhausbrot

Unser neues Hausbrot besteht aus 85% Dinkel und 15% Roggen. Durch die Verwendung eines aufwändigen Dinkelvollkorn- und Kartoffelkochstücks, unseres
hauseigenen Natursauerteiges und ganz viel Zeit erhält das Brot eine lange Frischhaltung und eine krachende Kruste.
Seinen einzigartigen Geschmack bekommt es von der Friedrichshaller Sole, die wir an Stelle von Salz einsetzen.
Überzeugen Sie sich selbst von unserem neuen Hausbrot und gönnen Sie sich Ihren ganz persönlichen
Genussmoment!

Gewicht: 500 / 1000 g

Erhältlich: täglich

Heilbronner Hüttenbrot

Das „Heilbronner Hüttenbrot“ bekam seinen Namen auf über 3000 m Höhe. Unser Junior Chef Johannes war auf der Heilbronner Hütte im Montafon zu Gast und hatte diese Brot im Gepäck. Hüttenwirt Fredi Immler war ganz besessen vom feinen Geschmack des Brotes. Das Ruchmehlbrot mit feinem Brotklee hatte es ihm einfach angetan. So beschloss Johannes das Brot „Heilbronner Hüttenbrot“ zu nennen.
Durch die lange Fermentation über 48 Std. und die Gewürze ist das Brot besonders bekömmlich und lange frisch.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: Montag + Freitag

„Ein Brot, das Gutes tut“

Mit jedem verkauften Brot, spenden wir 30 Cent an „Ein Herz für Kinder“.

Unser Hafer-Dinkel Brot mit gelbem Leinsaat ist extrem lecker und hat eine super Frischhaltung.
Durch den hohen Hafergehalt wirkt das Brot cholesterin senkend und der gelbe Leinsaat mit seinem hohen Omega 3-Fettsäuren wirkt sich positiv bei Herz-Kreislauf-Beschwerden aus.

Gewicht: 500g

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Alt Deutsches Sauerteigbrot

Ein Brot wie zu Großmutters Zeiten! Unser Roggenmischbrot wird komplett ohne Backhefe nur über unseren speziell angesetzten Natursauerteig gelockert. Durch die „Doppelback Methode“ erhält das Brot eine ganz besonders kräftige Kruste. Mit südtiroler Brotklee und gemahlenem Kümmel wird es fein gewürzt. Jeder, der kräftiges Brot mag, wird dieses Brot lieben!!

Gewicht: 1,5 kg

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Vollkorn kerni

Das etwas andere Vollkornbrot. Mit unserem sehr fein vermahlenen Vollkornmehl erinnert der „Vollkorn kerni“ eher an ein normales Mischbrot. Wir haben alle ernährungstechnischen Vorteile des vollen Korns in unserem Brot. Durch einen Roggenvollkornsauerteig und ein Weizenschrotkochstück bleibt das Brot lange saftig und frisch. Rübensirup, Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Lauffener Kürbiskerne machen das Brot zum geschmacklichen Leckerbissen.

Gewicht: 500 g

Erhältlich: Mittwoch + Samstag

5 Kornquarkbrot

Unser Alleskönner! Wir verarbeiten fünf verschiedene Getreidesorten, gepaart mit Sonnenblumenkernen und Leinsaaten. Der Quark rundet unsere Brotkreation ab! Mmmhh lecker!

Gewicht: 750g

Erhältlich: Montag + Donnerstag

Oh lala

Das Oh lala wird zu 100% mit Mehlen aus Frankreich hergestellt und genießt eine 48 stündige Aromabildung. Mit einem Natursauerteig, Steinmühlenmehl Poolish und einem Quellstück mit gerösteten Saaten ist das Oh lala auch super bekömmlich. Der Geschmack spricht einfach für sich.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: Dienstag, Mittwoch, Freitag + Samstag

Dinkel Quark Brot

Das Dinkelmischbrot mit Roggenvollkornmehl und Natursauerteig hat durch den Einsatz von einem Dinkelvollkornkochstück und Quark (15%) eine tolle Frischhaltung. Der geröstete Sesam gibt dem Brot den letzten Kick und harmoniert wunderbar mit dem Dinkel.

Gewicht: 750g

Erhältlich: Mittwoch & Samstag

Genetztes Dinkelbrot

Vergessen Sie alles, was Sie bisher über die Frischhaltung von Dinkelbroten wussten. Sie werden nirgendwo ein Dinkelbrot finden, das so saftig und lange frischhaltend ist wie unseres. Für einen angenehmen Biss und einen leicht nussigen Abgang sorgen knackige Sonnenblumenkerne und Dinkelsprossen.
Das genetzte Dinkel ist ein Allrounder, den Sie zu fast allem genießen können. Ob süß oder herzhaft, einfach immer lecker.

Gewicht: 750 g

Erhältlich: Dienstag + Freitag

Fitnessbrot

Ein Klassiker der Bäckerei Hirth, das Weizenmischbrot ist der ideale Energielieferant für den ganzen Tag oder nach dem Sport. Unsere Powerbooster im Brot sind Sojaschrot, Vollkornanteile, Dinkelsprossen und Bananenchips.

Gewicht: 500g

Erhältlich: Dienstag + Freitag

Hafervollkornbrot 2.0

Die überarbeitete Variante unseres ersten Hafervollkornbrotes. Was wurde verändert? ALLES!!
Mit drei Vorstufen und viel Zeit backen wir ein besonders leckeres und saftiges Brot, das auch noch den Cholesterinspiegel senkt.

Gewicht: 500 g

Erhältlich: Montag + Donnerstag

Dinkel PUR

100 % Dinkel, Geschmack Pur. Dieses Brot wird über Nacht im Kühlschrank ganz langsam gegart um sein volles Aroma zu entwickeln. Leinsaat, geröstete Sonnenblumenkerne und Lupinschrot ergänzen sich geschmacklich wunderbar.

Gewicht: 750g

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Lauffener Kürbis extrem

Beim neue „Lauffener Kürbis extrem“ handelt es sich um ein Vollkornbrot aus 80% Dinkelvollkorn und 20% Roggenvollkorn. Extrem deshalb, weil wir 4x Kürbis in verschiedenem Zustand verarbeiten: Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Kürbiskernmehl und frische Kürbiswürfel mehr geht nicht!!!

Gewicht: 400 g

Erhältlich: Dienstag + Freitag

Leinsaat Sesam Brot

Dieses Weizenmischbrot hat eine ganz besondere Geschmacksnote, da es mit unserem hauseigenen Weizensauerteig versäuert wird. Der geröstete Sesam und die Leinsaaten harmonieren perfekt miteinander. Als kleiner Tipp: Getostet schmeckt so ein Brot gleich nochmal besser.

Gewicht: 500 g

Erhältlich: Mittwoch + Samstag

Hirth´s Dinkelvollkornbrot

Unser Brot aus dem Beutel!!! Das Dinkelvollkornbrot ist sehr aufwendig in seiner Herstellung. Der Einsatz von Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochstück bringen eine aufwendige Herstellung mit sich. Aber die Arbeit zahlt sich aus. Um unseren Kunden maximalen Genuss zu garantieren wird unser Brot geschnitten verpackt und im Beutel pasteurisiert. Dadurch ist es ungeöffnet 14 Tage haltbar.

Gewicht: individuell je nach Packung

Erhältlich: täglich so lange der Vorrat reicht

Hilde 3.0

Unser Urgetreidebrot würde sicher auch „Hildegard von Bingen“ schmecken. Die Rezeptur besteht aus Natursauerteig, Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, gekeimten Urgetreidesprossen,  gerösteten Sonnenblumenkernen, Lauffener Kürbiskernen und Schlütermehl. Da bleiben keine Wünsche offen.

Gewicht: 750g

Erhältlich: Montag + Donnerstag

Bild folgt

Emmervollkornbrot

100 % Emmer
100 % Urgetreide
100 % Vollkorn
Ein wunderbares Vollkornbrot, das mit etwas Apfelessig verfeinert wird.

Gewicht: 500 g

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Volle Knolle

Bei unserem neuen Kartoffelbrot gibts „voll auf Knolle“ . Unser Dinkelbrot bekommt nicht nur eine sehr langen Fermentation, sondern auch zwei unterschiedliche Sorten Kartoffeln. Wir geben dem Brot Süßkartoffel- und Kartoffelwürfel zu und runden mit feinen Gewürzen den Geschmack (Brotklee, Curry  + Muskat).

Gewicht: 750g

Erhältlich: Mittwoch + Samstag

Pfefferbaguette

Einer unserer Klassiker, der nicht mehr weg zu denken ist. Wir veredeln das Hannes Gourmet Baguette mit einer würzigen Salz-Pfeffer-Kruste. Wer das Baguette einmal gegessen hat, wird es lieben!

Gewicht: 400 g

Erhältlich: täglich

Hannes Gourment Baguette

Leben wie Gott in Frankreich, unser Baguette bekommt 48 Stunden Zeit um seinen einzigartigen Geschmack zu bilden. Weizen, Salz, Wasser und Hefe, mehr braucht es nicht für unser köstliches Baguette.

Gewicht: 400 g

Erhältlich: täglich

DiTo

DiTo ist unser Dinkel-Tomaten Baguette, mit ganzen Dinkelkörnern, getrockneten Tomaten und viel Zeit.

Gewicht: 400 g

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Kürbisbaguette

Ein klassiches Baguette veredelt mit reichlich Kürbis. Neben gerösteten Kürbiskerne setzen wir dem Teig fermentierten Kürbis bei und erhalten dadurch eine leicht orangene Krume. Das Topping aus Käse, gepopptem Mais, Schwarzkümmel, Kürbiskerne, Knoblauch und Pfeffer rund den Geschmack perfekt ab.

Gewicht: 400 g

Erhältlich: Dienstag + Freitag

Walnussring

Als perfekte Kombination sehen wir unsere Schweizermehlmischung (Ruchmehl), Kürbiskerne, Leinsaat und reichlich geröstete Walnüsse. Gepaart mit 24 Stunden Aromabildung, kann man nur noch eins sagen! GENIAL!

Gewicht: 400 g

Erhältlich: Montag, Donnerstag + Samstag

Ficelle

Ficelle ist ein kleines längliches Baguette mit 20% Haferanteil. Unser Ficelle ist in zwei Varianten erhältlich.

Gewicht: 200 g

Erhältlich: aktuell nicht im Sortiment

Bergwurzel

Das aus der Schweiz stammende Brot hat in seiner Heimat eine lange Tradition. Hochwertige Zutaten und eine außergewöhnlich lange Teigführung bilden ein einzigartiges Weißbrotaroma. Das Backen auf Steinplatten verleiht dieser Brotspezialität seine typische Kruste. Die Form des Brotes soll an die vielen Baumwurzeln erinnern, die den Versorgungsweg Viamala vor mehr als 3000 Jahren nahezu unwegsam machten.

Erhältlich: Mittwoch + Samstag

Unser Kleingebäck

Opa Franz Brötchen

Der „Franz Weck“, wie er bei unseren Kunden heißt, basiert auf einer Traditionsrezeptur von Urgroßvater Franz Schiemer. Durch den Einsatz von Kartoffeln, Quark und viel Zeit erhält der Franz Weck seinen einzigartigen Charakter und Geschmack.

Erhältlich: täglich

Schwäble

Unser Schwäble erhält durch das Zusetzen von Weizenvorteig und Weizensauerteig einen ganz besonderen Geschmack. Knackig kross ist es ein wahrer Leckerbissen.

Erhältlich: täglich

Brezeln

Das Symbol des Bäckerhandwerks und die höchste Kunst eines Bäckers! Bei uns ist jede einzelne Brezel noch von Hand geschlungen und somit ein echtes Unikat. Ganz traditionell, wie schon Opa Franz (1908), verwenden wir noch bis heute Schweineschmalz für unsere Brezeln.

Erhältlich: täglich

Laugenspitz

Ein echter Klassiker! Der Laugenspitz gehört schon seit über 30 Jahren zu unserem Sortiment. Weizenteig zusammen mit feiner Butter lassen beim Laugenspitz einen ganz eigenen Geschmack entstehen.

Erhältlich: täglich

Peter´s Lieblinge

Das Kult-Weckle aus Neckarsulm!! Bäckermeister Peter Gurr hat uns im Rahmen der Fortführung seine Bäckerei in Neckarsulm dieses Rezept übergeben.

Durch die lange Teigführung über Nacht und dem Backen direkt auf der Steinplatte bekommt unser „Peter´s Liebling“ ein ganz besonderes Aroma mit einer tollen Rösche.

Erhältlich: täglich

Dinkelspitz

Vorsicht „SUCHTGEFAHR“. Unser Dinkelspitz ist einfach nur lecker. Verschiedene Vorstufen, Dinkelvollkornanteil, Dinkelsprossen, geröstete Sonnenblumenkerne und das Wichtigste: ZEIT machen den Dinkelspitz zu einem unserer beliebtesten Brötchen.

Erhältlich: Dienstag, Donnerstag, Samstag + Sonntag

Krusti

Der Krusti ist ein rustikal aufgearbeitetes Baguettebrötchen. Der Teig bekommt durch seine lange Führung und den Weizensauerteig seinen intensiven Geschmack.

Erhältlich: täglich

Unsere Kleingebäckwochenplan:

Montag:Dienstag:Mittwoch:Donnerstag:Freitag:Samstag:Sonntag:
Tiroler

Piratenstangen

Muntermacher

Sonnkernweck

Dinkelkrüstchen

Kürbisecken

Dinkelbrezeln

Berliner

Schrotweck

Fitnessbrötchen

Neckarkante

Ur Semmel

Dinkelspitz

Mürbehörnle

Berliner

Pepe die Pfefferbrezel

Sonnkernjoghurtweck

Muntermacher

Pur Pur Weck

Dinkel-Leinsaatweck

Emmer Dinkel Ecken

Berliner

Flachswickel

Dinkelbrezeln

Tiroler

Piratenstangen

Muntermacher

Sonnkernweck

Dinkelkrüstchen

Dinkelspitz

Pepe die Pfefferbrezel

Berliner

Schrotweck

Fitnessbrötchen

Neckarkante

Ur Semmel

Emmer Dinkel Ecken

Berliner

Flachswickel

Dinkelbrezeln

Sonnkernjoghurtweck

Muntermacher

Pur Pur Weck

Dinkel-Leinsaatweck

Dinkelspitz

Kürbisecke

Pepe die Pfefferbrezel

Berliner

Mürbehörnle

Sonnkernjoghurtweck

Muntermacher

Sonnkernweck

Fitnessbrötchen

Neckarkante

Dinkelspitz

Rosinenweck

Berliner

Unsere Torten

Ob für Geburtstage, Hochzeiten oder andere Festlichkeiten: wir gestalten Ihre Torte nach Ihren Wünschen. Sprechen sie uns an für ein individuelles Angebot.